都说餐饮越来越难，但有一个现象不容忽视，那就是消费需求日益旺盛。做餐饮生意要知道改变的只是消费场景和消费者的消费观念和消费方式。在把握好这几点的前提下，才能更好的开展后续工作。

餐饮创业：为什么越来越多人热衷开小店

国家统计局数据显示：2019年全国餐饮收入达46721亿元，增长9.4%，与2018年增速基本持平。餐饮作为居民生活刚需，市场庞大且增速稳定。

随着消费者的消费观念的转变。传统的大众餐饮通过转型来满足消费者的多样的消费需求。在如今的市场环境下，小本创业、堂食+外卖类的加盟项目更加适合防疫常态化的市场需求。

对于加盟商而言，单打独斗、靠一己之力独行是很难走得长远的，尤其是刚接触餐饮行业的创业者可以借助较为成熟的品牌和管理模式进行创业。

选择开一家小而美的店铺。一方面开店压力更小，另一方面保证稳定经营，持续盈利。这也是为什么越来越多餐饮人更热衷于小而精致的门店的重要原因。

另外虽然门店的面积小，但五脏俱全，菜品种类方面同样可以的丰富多样，充分满足消费者的口味需求。另外，小门店翻台率高，同时加盟连锁店标准化程度高，简便易操作，门店所需员工成本少。可轻松实现人效、销售评效的双高。

小而美模式是现在的新趋势和出路，创业要坚持长期原则，不能有短期投机心理。在市场不够稳定的时候，开个小店无疑是更好的投资策略。